客家人:没有什么是我们酿不出来的!

[复制链接]

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

发表于 2019-5-11 19:30:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
  客家人:没有什么是我们酿不出来的!

来源:潮汕说

说起客家菜  

外地的小伙伴第一个想起的  

应该是是盐焗鸡  

但是对于客家人来说  

第一个想起来的肯定是  

酿!菜!

酿豆腐、酿辣椒、酿茄子、酿苦瓜

酿腐竹、酿鸡蛋、酿芋头、酿青蒜…

在客家人的眼里,没什么是不可以酿的!


签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:32:19 | 显示全部楼层
  客家人:

酿不出来算我输  

对于客家人来说  

这个世界没有什么是不能酿的  

如果有,

就当我没说过



客家菜中所谓的“酿”

即把馅料填充至“皮”的挖空部分

再进行烹饪

“皮”不能把馅料全部“吞”掉

否则是“包”,而不是“酿”

回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:33:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-5-11 19:36 编辑

客家人:没有什么是我们酿不出来的!
在客家人种类繁多的酿菜江湖  

有一个组合谁也不能忽视  

那就是由酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子组成的  

“煎酿三宝”
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿豆腐

客家酿豆腐是客家菜里的“头牌”

有很多种风味,味美鲜香!

选用口感扎实、营养丰富的板豆腐

在每块豆腐中间划一个口

塞进香菇、碎肉、葱蒜等制成的馅料
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
将豆腐放入油锅里煎炸至两面金黄

外皮焦脆可口,内里咸鲜嫩滑

一口就上瘾~

回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:36:55 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-5-11 19:39 编辑

客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿苦瓜

酿苦瓜一点都不苦!

吃起来鲜香爽口

似有似无的苦味与肉香刚好中和

一口咬下去,非常清爽~
客家人:没有什么是我们酿不出来的!

客家人:没有什么是我们酿不出来的!
选择青绿有光泽的新鲜苦瓜  

切成小段,焯水后加入自制的肉馅  

煎至金黄或清蒸,散发诱人的清香~  

总是还没吃到就眼馋得很!

回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:40:55 | 显示全部楼层
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿茄子

选择新鲜有光泽的茄子

把茄子切成厚片

在每块茄子中片开一个口子

酿调制好的肉馅

客家人:没有什么是我们酿不出来的!
把酿好的茄子下油锅煎

把茄子煎至表面金黄色

浓郁的肉香配上煮得软糯的茄子

入口的瞬间,满足感溢满心头~

回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:43:31 | 显示全部楼层
当然啦,客家人的拿手酿菜

远远不止3道招牌

毕竟客家人会拿什么来“酿”

你可能真的猜不到尽头
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿青椒
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿田螺

回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:45:37 | 显示全部楼层
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿萝卜
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿蛋角

回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:47:55 | 显示全部楼层
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿香菇
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿竹笋

回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:49:07 | 显示全部楼层
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿豆角

回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2019-5-11 19:50:11 | 显示全部楼层
客家人:没有什么是我们酿不出来的!
酿大蒜

回复 支持 反对

使用道具 举报

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
关闭

最新公告上一条 /1 下一条

返回顶部找客服
快速回复 返回顶部 返回列表